沈阳人可在多家网站买菜
本月初，天猫正式宣布试水生鲜，范围涉及26个活跃网购城市。而仅在此三个月前，1号店也有进军生鲜品类的动作，主打“自有物流配送”，这一模式还属于B2C电商在生鲜领域的首次创新。沈阳人可在这两家电商网站购买水果、生鱼片甚至生牛排等生鲜食品。
实际上，早在去年就有不少电商网站盯上了这一业务补充新领域。顺丰优选、亚马逊中国、京东都先后推出了生鲜食品业务。其中，顺丰主打高端精选产品，而京东是由苏州阳澄湖大闸蟹起步。“电商看好生鲜领域，主要是希望将其作为现有经营品类的补充，也希望能创造更多的附加利润。”大什字街附近一家蔬菜配送实体店的负责人表示，现在电商虽然对生鲜品类经常搞免运费等活动，但其与一些品牌合作所获的利润并不低，“目前都牺牲了一些利润吸引人气，以后慢慢发展成熟后得到更多利润。”
供应、保存、销售都须重视
虽然电商生鲜确实迎合了消费者购买肉、菜时对便捷性的需求，但2010年优菜网的事例仍在眼前。其曾创造了“像送牛奶一样送生鲜”的辉煌，但产地与销售的低度对接使产品质量无法控制，导致优菜网最终只是昙花一现。电商经营生鲜配送，应当规避哪些短板才能在竞争中胜出？“目前相对生鲜在超市等传统线下渠道20%的销售额比例，农副产品在线上的份额仅占1%，可见还远远处于起步阶段。”中国电子商务研究中心分析师莫岱青昨日在接受记者采访时表示，电商涉足生鲜，需要在供应、保存、销售三个领域都做好保障，一个核心就是“专业、保鲜”。“换句话说，一是要建立好快速供应链，二是要做好冷链物流，都是为了尽快地配送，且在配送过程中用冷藏保鲜；三是要专业化运营，如易果网用8年时间打造了专业化的生鲜配送服务团队；四是要凭价格优势加码竞争。后两点都要求电商发挥在电子商务中的传统优势，并且做到专业。”